Crocchette di quinoa

Calorie Calorie: 120 kcal

Crocchette di quinoa

Crocchette di quinoa

Ingredienti:
- 200g di quinoa
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 carota
- 1 zucchina
- 2 cucchiai di farina di mais
- 2 cucchiai di farina di grano saraceno
- 1 uovo (vegan: sostituire con 2 cucchiai di farina di semi di lino + 6 cucchiai di acqua)
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Cuocere la quinoa in acqua bollente salata per circa 15 minuti, quindi scolarla e lasciarla raffreddare.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e la zucchina e farli rosolare in una padella con un filo d'olio.
3. In una ciotola, unire la quinoa, le verdure rosolate, le farine, l'uovo (o la miscela di semi di lino e acqua), il sale e il pepe e mescolare bene.
4. Formare delle crocchette con il composto ottenuto e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
5. Cuocere le crocchette in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorate e croccanti.

Queste crocchette di quinoa sono adatte per vegetariani e celiaci. Sono anche adatte per vegani se si sostituisce l'uovo con la miscela di semi di lino e acqua.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Fibre: 3g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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