Cous cous invernale

Calorie Calorie: 120

Cous cous invernale

Cous cous invernale

Ingredienti:
- 200g di cous cous
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 spicchio d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 400g di ceci in scatola
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 500ml di brodo vegetale

Preparazione:
1. Inizia preparando le verdure: taglia la cipolla a cubetti, la carota e il sedano a rondelle sottili, la zucchina a cubetti e i peperoni a strisce.
2. In una padella grande, fai soffriggere l'aglio in olio d'oliva per qualche minuto, poi aggiungi le verdure e falle cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
3. Aggiungi i pomodori pelati, i ceci scolati e risciacquati, le spezie e il brodo vegetale. Mescola bene e porta a ebollizione.
4. Aggiungi il cous cous e mescola bene. Copri la padella con un coperchio e spegni il fuoco. Lascia riposare per circa 10 minuti, finché il cous cous non avrà assorbito tutto il liquido.
5. Sgranalo con una forchetta e servi caldo.

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 19g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è di origine mediterranea ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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