Calamari ripieni in umido in padella

Calorie Calorie: 120 kcal

Calamari ripieni in umido in padella

Calamari ripieni in umido in padella

Ingredienti:
- 500g di calamari puliti
- 100g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco
- 400g di pomodori pelati
- 1 foglia di alloro

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare il pangrattato, il parmigiano, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungere sale e pepe a piacere.
2. Riempire i calamari con il composto ottenuto e chiuderli con uno stuzzicadenti.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un po' di olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere i calamari ripieni e farli rosolare da entrambi i lati.
5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere i pomodori pelati, la foglia di alloro e un po' di acqua.
7. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti.
8. Servire i calamari ripieni in umido in padella ben caldi.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. È possibile sostituire il parmigiano con un formaggio vegano per renderla adatta anche ai vegani. Inoltre, per i celiaci, è importante verificare che il pangrattato utilizzato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 10g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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