Braciole ripiene alla vecchia maniera

Calorie Calorie: 180 kcal

Braciole ripiene alla vecchia maniera

Braciole ripiene alla vecchia maniera

Ingredienti:
- 4 fettine di carne di manzo sottili
- 100g di pane grattugiato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di prosciutto cotto a dadini
- 50g di mortadella a dadini
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 500ml di passata di pomodoro
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare il pane grattugiato, il parmigiano, il prosciutto, la mortadella, l'uovo, l'aglio e il prezzemolo tritati. Aggiungere sale e pepe a piacere.
2. Distribuire il composto ottenuto sulle fettine di carne e arrotolarle su se stesse, chiudendole con uno stecchino.
3. In una pentola, far soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati con un filo d'olio. Aggiungere le braciole e farle rosolare da entrambi i lati.
4. Sfumare con il vino rosso e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere e far cuocere a fuoco basso per circa un'ora, finché la carne non risulterà morbida.
6. Servire le braciole calde, accompagnate con il sugo di cottura.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. In caso di intolleranze alimentari, si consiglia di verificare gli ingredienti utilizzati.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 8g
- Proteine: 14g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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