646. Torta di mandorle e cioccolata

646. Torta di mandorle e cioccolata

Per chi ama la cioccolata, questa, se non m'inganno, è una torta squisita. Mandorle, grammi 150. Zucchero, grammi 150. Cioccolata, grammi 100. Farina di patate, grammi 60. Burro, grammi 50. Latte, decilitri 3. Uova, N. 4. Odore di vainiglia. Le mandorle sbucciatele, asciugatele bene al sole o al fuoco e pestatele finissime nel mortaio insieme con un terzo del detto zucchero. Fate un intriso al fuoco col detto burro, la farina di patate e il latte versato a poco per volta. Quando sarà giunto a consistenza versate la cioccolata grattata, lo zucchero rimasto e, dopo essersi sciolti bene l'uno e l'altra, aggiungete le mandorle pestate, rimestando continuamente. Quando il composto sarà bene amalgamato dategli l'odore collo zucchero vanigliato e lasciatelo diacciare per unirvi le uova frullate a parte. Con grammi 100 di farina fate la pasta matta del N. 153 e con la medesima, regolandovi come nella Torta di ricotta N. 639, versatela in una teglia ove riesca della grossezza di oltre un dito, per cuocerla nel forno da campagna. Va tagliata a mandorle come quella, quando sarà ben diaccia.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Pasticcio di zucca

Piatto unico


1. Iniziamo dalla pasta: su una spianatoia, disponete la farina a fontana e al centro aggiungete le uova e il sale. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Coprite con la pell...

LEGGI

Insalata con uova strapazzate

Piatto unico


1. Inizia preparando le uova strapazzate. Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe. Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio e versa le uova. Cuoci a fuoco medio, me...

LEGGI

Zucchine ripiene di riso

Piatto unico

1. Tagliare le estremità delle zucchine e tagliarle a metà per il lungo. Con un cucchiaino, svuotare la polpa delle zucchine e metterla da parte.
2. In una pentola, far bollire abbondante acqua...

LEGGI

Polpettone di melanzane

Piatto unico


1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Lavare le melanzane, tagliarle a fette sottili e grigliarle su entrambi i lati.
3. In una ciotola, sbattere le uova con il pane grattugiato, il par...

LEGGI