695. Latteruolo semplice

695. Latteruolo semplice

Questo è un latteruolo meno delicato del precedente, ma è indicatissimo come piatto dolce da famiglia e come eccellente nutrimento, in ispecie per i bambini. Latte, un litro. Zucchero in polvere, grammi 100. Uova, N. 6. Odore di scorza di limone. La fragranza degli agrumi, essendo il prodotto di un olio volatile racchiuso in cellule superficiali, basterà di tagliare col temperino un nastro sottilissimo della loro buccia, lungo almeno un palmo, e farlo bollire nel liquido che vorrete aromatizzare. Dalla superficie di un limone levate col temperino una striscia di scorza di una certa lunghezza e mettetela nel latte, che farete bollire per mezz'ora collo zucchero dentro. Quando sarà diaccio levate la scorza di limone e mescolateci le uova frullate. Cuocetelo come il precedente o, se credete meglio, senza la pasta sotto; ma in tal caso, onde non si attacchi al fondo della teglia, ungetela abbondantemente col burro freddo.

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Polpo e patate

Secondo


1. Iniziate la preparazione del polpo e patate pulendo il polpo: eliminate gli occhi, il becco e le interiora. Lavatelo bene sotto acqua corrente e tagliatelo a pezzi.

2. In una pentola...

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Agnello alla menta

Secondo

1. Tritare finemente la menta e l'aglio e metterli in una ciotola.
2. Aggiungere il succo di mezzo limone, l'olio, il sale e il pepe e mescolare bene.
3. Tagliare la coscia di agnello a cubet...

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Sofrito di Corfu'

Secondo

1. In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere la carne e cuocere fino a quando è dorata su tutti i lati.
3. Rimuovere la carne dalla padella e metterl...

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Gamberoni al forno con patate e mele

Secondo

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare anche le mele a cubetti.
3. In una ciotola, mescolare le patate e le mele con un po' di olio, sale...

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