695. Latteruolo semplice

Questo Ã¨ un latteruolo meno delicato del precedente, ma Ã¨ indicatissimo come piatto dolce da famiglia e come eccellente nutrimento, in ispecie per i bambini. Latte, un litro. Zucchero in polvere, grammi 100. Uova, N. 6. Odore di scorza di limone. La fragranza degli agrumi, essendo il prodotto di un olio volatile racchiuso in cellule superficiali, basterÃ di tagliare col temperino un nastro sottilissimo della loro buccia, lungo almeno un palmo, e farlo bollire nel liquido che vorrete aromatizzare. Dalla superficie di un limone levate col temperino una striscia di scorza di una certa lunghezza e mettetela nel latte, che farete bollire per mezz'ora collo zucchero dentro. Quando sarÃ diaccio levate la scorza di limone e mescolateci le uova frullate. Cuocetelo come il precedente o, se credete meglio, senza la pasta sotto; ma in tal caso, onde non si attacchi al fondo della teglia, ungetela abbondantemente col burro freddo.

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Mousse di pomodoro

Antipasto

1. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi grossolani.
2. In una padella, far rosolare l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i pomodori e farli cuocere per circa ...

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Barchette di peperoni

Antipasto

1. Preriscalda il forno a 180Â°C.

2. Taglia i peperoni a metÃ e rimuovi i semi e i filamenti interni.

3. In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, ...

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Sfoglie con agretti e nduja

Antipasto

1. Iniziate lavando gli agretti e metteteli da parte.

2. In una padella antiaderente, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.

3. Aggiungete gli agretti e ...

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Fantasia di rustici

Antipasto

1. Tagliare a cubetti la zucchina, la melanzana, il peperone e la cipolla.
2. In una padella, far rosolare le verdure con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 10 minuti.
3. Aggiunge...

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