Zuppa di orzo e funghi

Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppa di orzo e funghi

Zuppa di orzo e funghi

Ingredienti:
- 200g di orzo perlato
- 500g di funghi misti
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
1. In una pentola, soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente con l'olio d'oliva.
2. Aggiungere i funghi puliti e tagliati a pezzi e farli cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungere l'orzo e farlo tostare per un paio di minuti.
4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
5. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 30-40 minuti, finché l'orzo non sarà morbido.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo con una spolverata di prezzemolo tritato.

Questa zuppa è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, per renderla adatta ai celiaci, basta utilizzare orzo senza glutine e verificare che il brodo vegetale utilizzato non contenga glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 11g
- Proteine: 3g

La zuppa di orzo e funghi è un piatto tipico della cucina italiana, diffuso in molte regioni del paese. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora di tempo.

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