Zuppa di formaggio grigio della val Pusteria

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Zuppa di formaggio grigio della val Pusteria

Zuppa di formaggio grigio della Val Pusteria

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di formaggio grigio della Val Pusteria
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di farina
- 200ml di panna fresca
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla, la patata, la carota e il sedano.

2. In una pentola, sciogliere il burro e aggiungere le verdure tritate. Farle cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

3. Aggiungere la farina e mescolare bene per formare un roux.

4. Aggiungere il brodo vegetale e mescolare bene per evitare la formazione di grumi.

5. Aggiungere il formaggio grigio della Val Pusteria tagliato a cubetti e farlo sciogliere completamente.

6. Aggiungere la panna fresca e mescolare bene.

7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

8. Far cuocere la zuppa per altri 10 minuti a fuoco medio.

9. Servire la zuppa calda accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa zuppa può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 10g

Paese di origine: Italia (Val Pusteria, Alto Adige)

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