Zuppa di ceci con cozze, vongole e gamberi

Zuppa di ceci con cozze, vongole e gamberi
Primi
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 98 kcal

Zuppa di ceci con cozze, vongole e gamberi

Zuppa di ceci con cozze, vongole e gamberi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di ceci in scatola
- 500 g di cozze
- 500 g di vongole
- 300 g di gamberi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 foglia di alloro
- 1 litro di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere i ceci scolati e sciacquati e farli insaporire per qualche minuto.

3. Aggiungere il brodo vegetale, il rosmarino, il timo e la foglia di alloro e portare a ebollizione.

4. Aggiungere le cozze e le vongole, coprire con un coperchio e cuocere per 5-7 minuti, finché le cozze e le vongole si aprono.

5. Aggiungere i gamberi e cuocere per altri 2-3 minuti.

6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa zuppa può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le cozze e le vongole con alghe marine.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 98 kcal
- Proteine: 7,2 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 9,5 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)
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