Zuppa di ceci andalusa

Calorie Calorie: 116

Zuppa di ceci andalusa

Zuppa di Ceci Andalusa

Ingredienti:
- 500g di ceci secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 pomodoro maturo
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 foglia di alloro
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio d'oliva
- Acqua

Preparazione:
1. Mettere i ceci in ammollo in acqua fredda per tutta la notte.
2. Scolare i ceci e sciacquarli sotto acqua corrente.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio d'oliva.
4. Aggiungere i peperoni tagliati a cubetti e farli cuocere per 5 minuti.
5. Aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti, la paprika, il cumino, il sale, il pepe nero e la foglia di alloro. Mescolare bene.
6. Aggiungere i ceci e il brodo vegetale. Coprire e far cuocere per circa 1 ora e mezza o fino a quando i ceci sono morbidi.
7. Aggiungere acqua se necessario per mantenere la consistenza della zuppa.
8. Servire caldo con una spruzzata di olio d'oliva e una fetta di pane tostato.

Questa zuppa di ceci andalusa è adatta per i vegetariani e i vegani. È senza glutine e senza latticini.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 116
- Grassi: 2,2g
- Carboidrati: 18,5g
- Proteine: 6,8g

La ricetta proviene dalla regione dell'Andalusia in Spagna ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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