Vellutata di peperoni allo zenzero

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 45 kcal

Vellutata di peperoni allo zenzero

Vellutata di peperoni allo zenzero

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 peperoni rossi
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 carota
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- 500 ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare i peperoni, tagliarli a pezzi e togliere i semi e i filamenti interni.
2. Pelare e tagliare a cubetti la cipolla, la patata e la carota.
3. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio.
4. Aggiungere i peperoni, la patata e la carota e far cuocere per 5 minuti.
5. Aggiungere il brodo vegetale e lo zenzero grattugiato e far cuocere per 20 minuti.
6. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa vellutata di peperoni allo zenzero è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45 kcal
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 7 g
- Proteine: 1 g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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