Vellutata ai funghi porcini

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 60 kcal

Vellutata ai funghi porcini

Vellutata ai funghi porcini

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di funghi porcini freschi
- 1 cipolla
- 1 patata
- 500 ml di brodo vegetale
- 100 ml di panna vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i funghi porcini con un panno umido e tagliarli a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola con l'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i funghi porcini e farli cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere la patata tagliata a cubetti e il brodo vegetale. Coprire con un coperchio e far cuocere per circa 20 minuti.
5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
6. Aggiungere la panna vegetale e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa vellutata ai funghi porcini è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 2 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 6 g

Paese di origine: Italia (regione non specificata)

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