Spaghetti con sugo alle carote

Calorie Calorie: 92 kcal

Spaghetti con sugo alle carote

Spaghetti con sugo alle carote

Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 500g di carote
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 500ml di brodo vegetale
- 50g di burro
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Pelare e tagliare le carote a cubetti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio con un po' di olio d'oliva.
4. Aggiungere le carote e far cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per altri 10 minuti.
6. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un sugo omogeneo.
7. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
8. In una padella, far sciogliere il burro e aggiungere il sugo di carote.
9. Scolare gli spaghetti al dente e aggiungerli alla padella con il sugo.
10. Saltare gli spaghetti con il sugo per un paio di minuti.
11. Servire caldo con una spolverata di pepe.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è priva di glutine e quindi adatta ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 14,5g
- Proteine: 2,5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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