Spaghetti con ragu' bianco ai carciofi

Calorie Calorie: 150 kcal

Spaghetti con ragu' bianco ai carciofi

Spaghetti con ragù bianco ai carciofi

Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 200g di panna da cucina
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi. Metterli in acqua e limone per evitare che anneriscano.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungere i carciofi e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
4. Aggiungere la panna e il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
5. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
6. Saltare gli spaghetti nella padella con il ragù bianco ai carciofi, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
7. Servire caldo con una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla vegana, basta sostituire la panna con una alternativa vegetale come la panna di soia. Per i celiaci, è importante utilizzare spaghetti senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 16g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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