Spaghetti alle noci e battuto di guanciale

Calorie Calorie: 420 kcal

Spaghetti alle noci e battuto di guanciale

Spaghetti alle noci e battuto di guanciale

Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 100g di noci
- 100g di guanciale
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero

Preparazione:
1. Inizia preparando il battuto di guanciale: taglia il guanciale a cubetti piccoli e trita finemente l'aglio. In una padella antiaderente, fai rosolare il guanciale con l'aglio e un filo d'olio extravergine di oliva fino a quando diventa croccante. Togli dal fuoco e tieni da parte.
2. In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione.
3. Nel frattempo, trita grossolanamente le noci.
4. Scolare gli spaghetti al dente e conserva un po' di acqua di cottura.
5. In una padella, fai tostare le noci per qualche minuto.
6. Aggiungi gli spaghetti alla padella con le noci e il battuto di guanciale. Aggiungi un po' di acqua di cottura degli spaghetti e mescola bene.
7. Servi gli spaghetti alle noci e battuto di guanciale con una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla vegana, basta sostituire il guanciale con un'alternativa vegetale come il seitan o il tempeh. Per i celiaci, assicurati che gli spaghetti siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 420 kcal
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 44g
- Proteine: 14g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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