Spaghetti all'aglio fermentato e bottarga

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 360

Spaghetti all'aglio fermentato e bottarga

Spaghetti all'aglio fermentato e bottarga

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di spaghetti
- 4 spicchi di aglio fermentato
- 50g di bottarga grattugiata
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. In una pentola capiente, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti al dente.

2. Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere gli spicchi di aglio fermentato tagliati a fettine sottili.

3. Far dorare l'aglio a fuoco medio per qualche minuto, quindi spegnere il fuoco.

4. Scolare gli spaghetti e aggiungerli alla padella con l'aglio fermentato.

5. Aggiungere la bottarga grattugiata e mescolare bene.

6. Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.

7. Servire gli spaghetti all'aglio fermentato e bottarga con una spolverata di prezzemolo tritato.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci. La bottarga può essere sostituita con del formaggio grattugiato per i vegani.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 360
- Proteine: 12g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 50g

Paese di origine: Italia (Sardegna)

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