SICILIA- Arancino al pistacchio di Bronte DOP

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

SICILIA- Arancino al pistacchio di Bronte DOP

Arancino al pistacchio di Bronte DOP

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 8 arancini:

- 400g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 100g di pistacchi di Bronte DOP tritati
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia preparando il risotto: trita finemente la cipolla e falla soffriggere in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, poi inizia ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente.

3. Quando il risotto è cotto, spegni il fuoco e aggiungi i pistacchi tritati e il formaggio grattugiato. Mescola bene e lascia raffreddare.

4. Prepara una ciotola con le uova sbattute e una con il pangrattato.

5. Prendi una porzione di risotto e forma una pallina, poi schiacciala leggermente per creare una cavità al centro.

6. Riempi la cavità con un cucchiaino di pistacchi tritati e richiudi la pallina di risotto.

7. Passa l'arancino prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura.

8. Ripeti l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

9. Friggi gli arancini in olio caldo fino a doratura.

Nutrition facts per 100g:

Calorie: 250 kcal
Proteine: 8g
Grassi: 10g
Carboidrati: 32g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

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