Risotto salmone e gorgonzola

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto salmone e gorgonzola

Risotto salmone e gorgonzola

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 80 g di gorgonzola
- 200 g di salmone affumicato
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e mantenete caldo.

2. In una padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.

4. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente con un mestolo di legno.

5. Dopo circa 15 minuti, aggiungete il salmone affumicato tagliato a pezzetti e il gorgonzola a cubetti.

6. Continuate a mescolare fino a quando il risotto sarà cremoso e al dente.

7. Aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato, mescolate bene e spegnete il fuoco.

8. Lasciate riposare il risotto per un paio di minuti, quindi servite caldo.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 18 g

Il risotto salmone e gorgonzola è adatto a chi segue una dieta onnivora. Tuttavia, per i celiaci, è importante utilizzare brodo vegetale senza glutine.

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