Risotto pere e Tete de Moine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto pere e Tete de Moine

Risotto pere e Tete de Moine

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso Carnaroli
- 2 pere Williams
- 100 g di Tete de Moine
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate tagliando le pere a cubetti e tritate finemente la cipolla.

2. In una pentola, fate sciogliere il burro con un filo di olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla tritata. Fate soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3. Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto, mescolando continuamente.

4. Aggiungete le pere e iniziate ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente.

5. Continuate ad aggiungere il brodo vegetale fino a quando il risotto è cotto al dente.

6. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e il Tete de Moine tagliato a scaglie.

7. Mescolate bene il risotto fino a quando il formaggio si è completamente sciolto.

8. Servite il risotto pere e Tete de Moine caldo, guarnendo con qualche scaglia di formaggio e una macinata di pepe nero.

Questo piatto è adatto ai vegetariani, ma non ai vegani e ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 20 g

Paese di origine: Italia (regione Piemonte)

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