Risotto con salsiccia e stracchino

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto con salsiccia e stracchino

Risotto con salsiccia e stracchino

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 2 salsicce fresche
- 100 g di stracchino
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e mantenete caldo.

2. In una padella, fate rosolare la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete le salsicce sbriciolate e fattele cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.

5. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente.

6. Continuate ad aggiungere il brodo fino a cottura del riso.

7. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete il burro, il parmigiano grattugiato e lo stracchino a pezzetti.

8. Mescolate bene fino a che il formaggio non si sia completamente sciolto.

9. Servite il risotto ben caldo.

Il risotto con salsiccia e stracchino è adatto a chi segue una dieta onnivora. In caso di intolleranze alimentari, si consiglia di verificare la compatibilità degli ingredienti con il proprio regime alimentare.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 18 g

Paese di origine: Italia (Lombardia)

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