Risotto con pasta di salame e Bonarda

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto con pasta di salame e Bonarda

Risotto con pasta di salame e Bonarda

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 80g di pasta di salame
- 1 bicchiere di Bonarda
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e mantenete caldo.

2. In una padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.

4. Sfumate con la Bonarda e lasciate evaporare l'alcol.

5. Aggiungete un mestolo di brodo caldo e mescolate.

6. Continuate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto.

7. Dopo circa 15 minuti, aggiungete la pasta di salame e mescolate bene.

8. Continuate la cottura del risotto per altri 5-10 minuti, fino a quando il riso sarà al dente.

9. Togliete dal fuoco e mantecate con il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato.

10. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 130 kcal
Proteine: 3,5g
Grassi: 4,5g
- di cui saturi: 2,5g
Carboidrati: 18g
- di cui zuccheri: 1g
Fibra: 0,5g

Paese di origine: Italia
Regionale: Si, Lombardia

Vedi le ricette richieste da altri utenti