Risotto coi broccoli

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Risotto coi broccoli

Risotto coi broccoli

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 testa di broccoli
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo il broccoli, eliminando le foglie e tagliando la testa in piccoli pezzi. Mettete da parte.

2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli rosolare in una pentola con un filo d'olio extravergine d'oliva.

3. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.

4. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e attendendo che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne altro.

5. A metà cottura del risotto, aggiungete i pezzi di broccoli e continuate a mescolare.

6. Quando il risotto sarà cotto, spegnete il fuoco e mantecate con il burro e il parmigiano grattugiato.

7. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo risotto coi broccoli è adatto anche per i vegetariani e i celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100g di risotto coi broccoli contengono circa 120 calorie, 3g di proteine, 4g di grassi e 18g di carboidrati. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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