Risotto al panettone

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto al panettone

Risotto al Panettone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso Carnaroli
- 1 panettone
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare tagliando il panettone a cubetti e tostandoli in forno per 10 minuti a 180°C.

2. In una pentola, far soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.

4. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente.

5. Quando il riso è quasi cotto, aggiungere i cubetti di panettone tostati e continuare la cottura per qualche minuto.

6. Spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 3g
Grassi: 5g
Carboidrati: 23g

Il risotto al panettone è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il burro con olio extravergine di oliva e il Parmigiano Reggiano con un formaggio vegano. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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