Risotto al caviale

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto al caviale

Risotto al Caviale

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 50g di burro
- 100ml di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- 100g di caviale
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia preparando il brodo vegetale e mantienilo caldo.

2. Trita finemente la cipolla e falla appassire in una pentola con il burro.

3. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente.

4. Sfuma con il vino bianco e continua a mescolare finché il vino non sarà evaporato.

5. Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente, finché il riso non sarà cotto al dente.

6. Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il caviale, mescolando delicatamente.

7. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

8. Lascia riposare il risotto per un paio di minuti prima di servirlo.

Nutrizione per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 22g

Il risotto al caviale è adatto a vegetariani e celiaci, ma non a vegani. La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione.

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