Riso con tonno e zucchine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 110 kcal

Riso con tonno e zucchine

Riso con tonno e zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 1 scatola di tonno sott'olio
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia tagliando le zucchine a cubetti e tritando finemente la cipolla.

2. In una padella capiente, fai soffriggere la cipolla con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungi le zucchine e falle cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno morbide.

4. Aggiungi il tonno sott'olio e mescola bene.

5. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto.

6. Aggiungi il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.

7. Continua a cuocere il riso per circa 15-18 minuti, finché non sarà cotto al dente.

8. Aggiusta di sale e pepe e servi caldo.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 110 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 4g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Sicilia)

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