Rigatoni con carciofi, olive e capperi

Calorie Calorie: 120 kcal

Rigatoni con carciofi, olive e capperi

Rigatoni con carciofi, olive e capperi

Ingredienti:
- 400g di rigatoni
- 4 carciofi
- 100g di olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di capperi
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi sottili.
2. In una padella, far rosolare l'aglio con un filo d'olio e aggiungere i carciofi. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
3. Aggiungere le olive e i capperi e continuare la cottura per altri 5 minuti.
4. Nel frattempo, cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare i rigatoni al dente e saltarli in padella con il condimento di carciofi, olive e capperi.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire con una spolverata di prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 3g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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