Penne di riso zucchine e pomodorini light

Calorie Calorie: 92 kcal

Penne di riso zucchine e pomodorini light

Penne di riso zucchine e pomodorini light

Ingredienti:
- 320g di penne di riso
- 2 zucchine
- 200g di pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare le zucchine a cubetti e i pomodorini a metà.
2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le zucchine e farle cuocere per circa 5 minuti.
4. Aggiungere i pomodorini e continuare la cottura per altri 5 minuti.
5. Nel frattempo, cuocere le penne di riso in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scolare le penne di riso e aggiungerle alla padella con le zucchine e i pomodorini.
7. Saltare il tutto per un paio di minuti, aggiustare di sale e pepe e servire.

Questa ricetta è adatta a vegetariani, vegani e celiaci. Non contiene glutine e l'aglio può essere omesso per chi ha intolleranze alimentari.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 17g
- Proteine: 2,5g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 20 minuti.

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