Pasta con crema di rucola

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180 kcal

Pasta con crema di rucola

Pasta con crema di rucola

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta corta
- 100g di rucola
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di noci
- 1 spicchio d'aglio
- 100ml di panna da cucina
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione della pasta con crema di rucola portando a bollore una pentola d'acqua salata per cuocere la pasta.

2. Nel frattempo, lavate e asciugate la rucola e tritatela finemente insieme alle noci e all'aglio.

3. In una padella, fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungete il trito di rucola, noci e aglio. Fate cuocere per qualche minuto, finché la rucola si sarà appassita.

4. Aggiungete la panna da cucina e il parmigiano grattugiato e mescolate bene il tutto, fino ad ottenere una crema omogenea.

5. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con la crema di rucola. Mescolate bene il tutto, aggiustate di sale e pepe e servite subito.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 180 kcal
Proteine: 6g
Grassi: 10g
- di cui saturi: 3g
Carboidrati: 16g
- di cui zuccheri: 1g
Fibra: 2g

La pasta con crema di rucola è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, sostituite la panna da cucina con una alternativa vegetale. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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