Pasta con crema di piselli e guanciale

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 170 kcal

Pasta con crema di piselli e guanciale

Pasta con crema di piselli e guanciale

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta corta
- 200g di piselli freschi o surgelati
- 100g di guanciale
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 100ml di panna da cucina
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando la crema di piselli. Se utilizzate i piselli freschi, sbollentateli per 5 minuti in acqua bollente salata, poi scolateli e passateli al mixer fino ad ottenere una crema liscia. Se utilizzate i piselli surgelati, cuoceteli direttamente in padella con un filo d'olio per 5-7 minuti, poi passateli al mixer.

2. Tagliate il guanciale a cubetti e fatelo rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere olio, finché non diventa croccante. Scolatelo su carta assorbente e tenetelo da parte.

3. In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio intero con un filo d'olio. Quando la cipolla diventa trasparente, togliete l'aglio e aggiungete la crema di piselli. Mescolate bene e aggiungete la panna da cucina. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per qualche minuto.

4. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e versatela nella padella con la crema di piselli. Aggiungete il parmigiano grattugiato e il guanciale croccante. Mescolate bene e servite subito.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 170 kcal
Proteine: 7g
Grassi: 8g
- di cui saturi: 3g
Carboidrati: 17g
- di cui zuccheri: 2g
Fibra: 3g

Paese di origine: Italia
Regionale: no

Buon appetito!

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