Pasta carciofi e funghi

Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta carciofi e funghi

Pasta carciofi e funghi

Ingredienti:
- 320g di pasta
- 4 carciofi
- 200g di funghi champignon
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi. Metterli in acqua acidulata con il succo di mezzo limone.
2. Pulire i funghi e tagliarli a fettine.
3. In una padella far rosolare l'aglio con un filo d'olio, aggiungere i carciofi e farli cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
4. Aggiungere i funghi e farli cuocere per altri 10 minuti.
5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il condimento di carciofi e funghi.
7. Aggiustare di sale e pepe, spolverare con il prezzemolo tritato e servire.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, basterà sostituire la pasta all'uovo con una pasta senza uova.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 4g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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