Minestra riso e zucchini

Calorie Calorie: 70

Minestra riso e zucchini

Minestra di Riso e Zucchine

Ingredienti:
- 200g di riso
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Tagliare le zucchine a cubetti e tritare la cipolla e l'aglio.
2. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Farli soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungere le zucchine e farle cuocere per 5-7 minuti.
4. Aggiungere il riso e farlo tostare per un minuto.
5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
6. Ridurre la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti o fino a quando il riso è cotto.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Questa minestra è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e adatta per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 2g

Questa ricetta è di origine italiana ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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