Minestra di fregoloti

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Minestra di fregoloti

Minestra di fregoloti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di fregoloti
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 patata
- 1 zucchina
- 1 pomodoro maturo
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione della minestra di fregoloti lavando e tagliando a cubetti le verdure: cipolla, carote, sedano, patata, zucchina e pomodoro.

2. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete le carote, il sedano e la patata e lasciate cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungete poi la zucchina e il pomodoro e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

5. Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione.

6. Aggiungete i fregoloti e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti, fino a quando saranno cotti.

7. Aggiustate di sale e pepe e servite la minestra di fregoloti ben calda.

Nutrizione per 100g:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 2,5 g
- Grassi: 0,5 g
- Carboidrati: 14 g

La minestra di fregoloti è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è priva di glutine e quindi adatta anche a celiaci. Questa ricetta proviene dalla Sardegna.

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