Mezze penne integrali con totani al vino bianco

Mezze penne integrali con totani al vino bianco

Mezze penne integrali con totani al vino bianco

Ingredienti:
- 320g di mezze penne integrali
- 500g di totani freschi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 peperoncino piccante
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:
1. Pulire i totani eliminando la testa, gli occhi e la sacca di inchiostro. Tagliarli a pezzetti e metterli da parte.
2. In una padella, far soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i totani e farli cuocere per 5 minuti a fuoco vivo.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Cuocere le mezze penne integrali in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltarle in padella con i totani per un minuto.
6. Servire caldo con una spolverata di prezzemolo fresco.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine e può essere consumata anche da chi soffre di intolleranze alimentari. Per 100g di mezze penne integrali, ci sono circa 350 calorie, 12g di proteine, 2g di grassi e 70g di carboidrati. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di preparazione. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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