Insalata di pasta profumata

Calorie Calorie: 130 kcal

Insalata di pasta profumata

Insalata di pasta profumata

Ingredienti:
- 300g di pasta corta
- 1 cipolla rossa
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 10 pomodorini ciliegia
- 50g di olive nere
- 50g di olive verdi
- 1 cucchiaio di origano
- 1 cucchiaio di basilico fresco
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e lasciare raffreddare.
2. Tagliare a cubetti la cipolla, i peperoni e la zucchina. Tagliare a metà i pomodorini.
3. In una ciotola grande, unire la pasta, le verdure tagliate, le olive, l'origano e il basilico.
4. Condire con olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe. Mescolare bene.
5. Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Questa insalata di pasta profumata è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, basta sostituire il miele con lo sciroppo d'acero nell'aceto balsamico.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 3g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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