Gnocchi rossi al pesto di maggiorana e pancetta

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 180

Gnocchi rossi al pesto di maggiorana e pancetta

Gnocchi rossi al pesto di maggiorana e pancetta

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di gnocchi rossi
- 100g di pancetta a cubetti
- 50g di parmigiano grattugiato
- 30g di maggiorana fresca
- 30g di pinoli
- 2 spicchi d'aglio
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando il pesto di maggiorana: lavate e asciugate la maggiorana, poi tritatela finemente insieme ai pinoli, all'aglio e al parmigiano grattugiato. Aggiungete l'olio a filo, continuando a tritare, fino ad ottenere un composto omogeneo. Regolate di sale e pepe e tenete da parte.

2. In una padella antiaderente, fate rosolare la pancetta a cubetti fino a renderla croccante. Scolatela su carta assorbente e tenetela da parte.

3. Portate a bollore una pentola d'acqua salata e cuocete gli gnocchi rossi seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

4. Scolate gli gnocchi al dente e trasferiteli in una padella insieme alla pancetta croccante. Aggiungete il pesto di maggiorana e saltate gli gnocchi a fuoco vivo per un paio di minuti, finché saranno ben conditi.

5. Servite gli gnocchi rossi al pesto di maggiorana e pancetta ben caldi, guarnendo con qualche foglia di maggiorana fresca.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 180
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 5g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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