Gnocchi gratinati ai 4 formaggi e crema di peperoni gialli

Gnocchi gratinati ai 4 formaggi e crema di peperoni gialli
Primi
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Gnocchi gratinati ai 4 formaggi e crema di peperoni gialli

Gnocchi gratinati ai 4 formaggi e crema di peperoni gialli

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di gnocchi di patate
- 200g di formaggio gorgonzola
- 200g di formaggio taleggio
- 200g di formaggio fontina
- 200g di formaggio parmigiano reggiano
- 2 peperoni gialli
- 200ml di panna fresca
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la crema di peperoni gialli. Laviamo i peperoni, tagliamoli a cubetti e mettiamoli in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Cuociamo a fuoco medio per circa 20 minuti, finché i peperoni non saranno morbidi. Togliamo l'aglio e frulliamo i peperoni con la panna fresca fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustiamo di sale e pepe e teniamo da parte.

2. Cuociamo gli gnocchi in acqua bollente salata per 2-3 minuti, finché non saliranno in superficie. Scoliamoli e mettiamoli in una pirofila da forno.

3. Prepariamo la salsa ai 4 formaggi. In una casseruola, sciogliamo a fuoco basso il gorgonzola, il taleggio, la fontina e il parmigiano reggiano con un po' di panna fresca, mescolando continuamente finché i formaggi non saranno completamente sciolti e la salsa risulterà cremosa.

4. Versiamo la salsa ai 4 formaggi sopra gli gnocchi nella pirofila da forno e mescoliamo delicatamente per distribuire la salsa uniformemente.

5. Inforniamo in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, finché la superficie degli gnocchi non sarà dorata e croccante.

6. Serviamo gli gnocchi gratinati caldi, accompagnati dalla crema di peperoni gialli.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire i formaggi con alternative vegane.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 10g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)
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