Gli gnocchi di semola sono un piatto tipico della cucina italiana, perfetto per un pranzo o una cena sostanziosa. Ecco la ricetta:
Ingredienti:
- 500g di semola rimacinata
- 250ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 uovo
Per il condimento:
- 500g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la semola con il sale e l'uovo. Aggiungere l'acqua a poco a poco, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti.
3. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 1 cm di diametro.
4. Tagliare i cilindri in pezzi di circa 2 cm di lunghezza e schiacciarli leggermente con una forchetta per creare la tipica forma degli gnocchi.
5. In una pentola, portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchi per circa 2-3 minuti, finché non salgono in superficie.
6. Nel frattempo, preparare il condimento: in una padella, far soffriggere l'aglio e la cipolla tritati con un filo d'olio. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 10 minuti, finché il sugo non si sarà addensato.
7. Scolare gli gnocchi e condire con il sugo di pomodoro e il parmigiano grattugiato. Servire caldi.
Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100g di gnocchi di semola contengono circa 150 calorie, 30g di carboidrati e 3g di proteine. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 1 ora di preparazione. Questo piatto è originario dell'Italia centrale, ma è diffuso in tutto il paese.
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