Gnocchi di patate senza farina

Calorie Calorie: 105 kcal

Gnocchi di patate senza farina

Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 1 uovo
- 150 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.

Procedimento:
1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide.
2. Scolare le patate e pelarle ancora calde.
3. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate e farle raffreddare.
4. Aggiungere l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e la noce moscata e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Formare dei cilindri con l'impasto e tagliarli a pezzetti di circa 2 cm.
6. Con una forchetta, schiacciare leggermente i pezzetti di impasto per creare la tipica forma dei gnocchi.
7. Cuocere i gnocchi in acqua bollente salata finché non saliranno a galla.
8. Scolare i gnocchi e condire a piacere.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 105 kcal
- Proteine: 4,5 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 14 g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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