Gnocchi allo zafferano

Calorie Calorie: 131 kcal

Gnocchi allo zafferano

Gnocchi allo zafferano

Ingredienti:
- 500g di patate
- 150g di farina
- 1 uovo
- 1 bustina di zafferano
- Sale q.b.

Preparazione:
1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide.
2. Scolare le patate e pelarle ancora calde, poi passarle allo schiacciapatate.
3. Aggiungere la farina, l'uovo, lo zafferano e il sale alle patate schiacciate e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.
5. Tagliare i cilindri in pezzi di circa 2 cm e rigare la superficie con una forchetta per creare la tipica forma dei gnocchi.
6. Cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente finché non saliranno a galla, poi scolarli e condire a piacere.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Proteine: 3,1g
- Grassi: 0,3g
- Carboidrati: 28,1g

La ricetta degli gnocchi allo zafferano è originaria del Nord Italia, in particolare della Lombardia. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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