Gnocchi alle vongole e cime di rapa

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchi alle vongole e cime di rapa

Gnocchi alle vongole e cime di rapa

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di gnocchi di patate
- 1kg di vongole
- 500g di cime di rapa
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

Per le cime di rapa:

- 1 mazzetto di cime di rapa
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

Preparazione:

1. Iniziate pulendo le vongole: mettetele in una ciotola con acqua fredda e sale grosso per farle spurgare per almeno un'ora.

2. Nel frattempo, preparate le cime di rapa: lavatele e lessatele in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolatele e tenetele da parte.

3. In una padella, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva. Aggiungete le vongole e sfumate con il vino bianco. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere finché le vongole non si saranno aperte.

4. Nel frattempo, cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata. Scolateli e teneteli da parte.

5. Aggiungete le cime di rapa alle vongole e fatele saltare in padella per qualche minuto.

6. Unite gli gnocchi alle vongole e cime di rapa e fate saltare il tutto in padella per qualche minuto.

7. Servite gli gnocchi alle vongole e cime di rapa ben caldi.

Nutrition facts (per 100g):

- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 5g

Paese di origine: Italia (Puglia)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.

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