Fusilli bucati melanzane e zucchine con primosale

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 130 kcal

Fusilli bucati melanzane e zucchine con primosale

Fusilli bucati melanzane e zucchine con primosale

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di fusilli bucati
- 1 melanzana
- 2 zucchine
- 200g di primosale
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la melanzana e le zucchine a cubetti e metterle in una padella con un filo d'olio e gli spicchi d'aglio schiacciati. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché le verdure non saranno morbide.

2. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

3. Tagliare il primosale a cubetti e aggiungerlo alle verdure, mescolando bene per farlo sciogliere.

4. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con le verdure e il primosale. Saltare il tutto per un paio di minuti, finché la pasta non sarà ben condita.

5. Servire caldo, aggiungendo un filo d'olio extravergine di oliva e una macinata di pepe nero.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani. Per i vegani, basta sostituire il primosale con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle. Per i celiaci, assicurarsi che la pasta sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 6g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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