Crepes ricotta e spinaci alla boscaiola

Calorie Calorie: 130 kcal

Crepes ricotta e spinaci alla boscaiola

Crepes ricotta e spinaci alla boscaiola

Ingredienti:
- 200g di farina
- 3 uova
- 500ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 200g di ricotta
- 200g di spinaci
- 100g di funghi champignon
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova e il latte fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere il sale e mescolare nuovamente.
2. Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti.
3. Nel frattempo, lavare gli spinaci e tagliarli a pezzetti. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili.
4. In una padella, far sciogliere il burro con lo spicchio d'aglio e aggiungere gli spinaci e i funghi. Cuocere per circa 10 minuti, finché le verdure saranno morbide.
5. Aggiungere la ricotta alle verdure e mescolare bene.
6. In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e versare un mestolo di impasto per creare una crepe sottile. Cuocere per circa 2 minuti per lato, finché sarà dorata.
7. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.
8. Riempire ogni crepe con un po' di ripieno di ricotta e spinaci e arrotolarla su se stessa.
9. Disporre le crepes in una pirofila, cospargerle con il parmigiano grattugiato e infornare a 180°C per circa 10 minuti, finché il formaggio sarà dorato e croccante.
10. Servire le crepes calde.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 7g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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