Cous Cous di verdure

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 112 kcal

Cous Cous di verdure

Cous Cous di verdure

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di cous cous
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- sale e pepe q.b.
- 500ml di brodo vegetale

Procedimento:

1. Tagliare tutte le verdure a cubetti e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio con l'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le verdure e farle cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere la curcuma, il cumino, il sale e il pepe e mescolare bene.
5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
6. Versare il cous cous in una ciotola e aggiungere il brodo con le verdure.
7. Coprire la ciotola con un coperchio o con della pellicola trasparente e lasciare riposare per circa 10 minuti.
8. Sgranare il cous cous con una forchetta e servire caldo.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e adatto per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 112 kcal
- Proteine: 3,2g
- Grassi: 3,8g
- Carboidrati: 16,5g
- Fibre: 2,5g

Paese di origine: Marocco.

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