Cous cous con mela, sgombro e salmoriglio

Calorie Calorie: 120 kcal

Cous cous con mela, sgombro e salmoriglio

Cous cous con mela, sgombro e salmoriglio

Ingredienti:
- 200g di cous cous
- 1 mela verde
- 1 filetto di sgombro
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di menta
- 1 mazzetto di origano
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale q.b.

Preparazione:
1. Inizia preparando il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronto, lascialo raffreddare.
2. Nel frattempo, taglia la mela a cubetti e il filetto di sgombro a pezzetti.
3. Prepara il salmoriglio: in un mortaio, pestare l'aglio con il prezzemolo, la menta e l'origano. Aggiungere il succo di limone e l'olio extravergine di oliva e mescolare bene.
4. Unisci il cous cous alla mela e al sgombro e condisci con il salmoriglio preparato in precedenza. Mescola bene e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Prima di servire, aggiusta di sale e mescola nuovamente.

Questo piatto è adatto sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basta sostituire il filetto di sgombro con un'alternativa vegetale come il tofu affumicato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g

La ricetta del cous cous con mela, sgombro e salmoriglio è originaria della Sicilia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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