Insalata di pollo e amaranto

Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata di pollo e amaranto

Insalata di pollo e amaranto

Ingredienti:
- 200g di petto di pollo
- 100g di amaranto
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Cuocere l'amaranto in acqua bollente salata per circa 20 minuti, scolare e lasciare raffreddare.
2. Tagliare il petto di pollo a cubetti e cuocerlo in padella con un filo d'olio d'oliva per circa 10 minuti, fino a quando sarà dorato e cotto al punto giusto.
3. Tagliare a cubetti la carota, il sedano e la cipolla rossa e unirli all'amaranto.
4. Aggiungere il pollo alla miscela di verdure e amaranto.
5. Condire con il succo di limone, l'olio d'oliva, sale e pepe a piacere.
6. Mescolare bene tutti gli ingredienti e servire l'insalata di pollo e amaranto fredda.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani, ma non a celiaci in quanto l'amaranto contiene glutine. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, si consiglia di verificare gli ingredienti utilizzati.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 16g

La ricetta dell'insalata di pollo e amaranto è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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