Pasticciotti leccesi

Pasticciotti leccesi
Dolci
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Pasticciotti leccesi

Pasticciotti Leccesi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 8 pasticciotti:

Per la pasta frolla:

- 250g di farina 00
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 2 uova
- Scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

- 500ml di latte intero
- 4 tuorli d'uovo
- 120g di zucchero
- 50g di farina 00
- Scorza di limone grattugiata

Preparazione:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere le uova e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere la pasta frolla in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera. In una casseruola, scaldare il latte con la scorza di limone grattugiata. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Aggiungere il composto di uova al latte caldo e mescolare continuamente con una frusta fino a quando la crema si addensa. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

5. Prendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con un mattarello su una superficie infarinata. Tagliare dei dischi di pasta con un coppapasta e foderare degli stampini per muffin.

6. Riempire gli stampini con la crema pasticcera e coprire con un altro disco di pasta frolla. Sigillare bene i bordi e praticare dei tagli sulla superficie.

7. Infornare i pasticciotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.

8. Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 38g
- Proteine: 6g

Paese di origine: Italia (regione Puglia)
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