Panettone amarene e cioccolato

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media

Panettone amarene e cioccolato

Panettone amarene e cioccolato

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti:
- 500g di farina
- 150g di zucchero
- 150g di burro
- 3 uova
- 1 tuorlo
- 200ml di latte
- 25g di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- 100g di amarene sciroppate
- 100g di cioccolato fondente

Per la glassa:
- 100g di zucchero a velo
- 1 albume
- 1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungere un cucchiaio di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. In una terrina, setacciare la farina e aggiungere lo zucchero, il burro morbido, le uova, il tuorlo e il pizzico di sale. Mescolare bene gli ingredienti.

3. Aggiungere il composto di latte e lievito alla terrina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

4. Aggiungere le amarene sciroppate e il cioccolato fondente tagliato a pezzetti e impastare nuovamente.

5. Coprire la terrina con un canovaccio e lasciare lievitare l'impasto per circa 2 ore in un luogo caldo e asciutto.

6. Dopo la lievitazione, trasferire l'impasto in uno stampo per panettone e lasciare lievitare nuovamente per circa 1 ora.

7. Infornare il panettone in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti.

8. Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con l'albume e il succo di limone.

9. Una volta cotto, sfornare il panettone e lasciarlo raffreddare completamente. Spalmare la glassa sulla superficie del panettone e servire.

Il panettone amarene e cioccolato può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100g di panettone amarene e cioccolato contengono circa 350 calorie, 8g di proteine, 50g di carboidrati e 12g di grassi. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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