Gelato al frutto della passione

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal

Gelato al frutto della passione

Gelato al frutto della passione

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 500 ml di latte intero
- 200 ml di panna fresca
- 200 g di zucchero
- 6 tuorli d'uovo
- 8 frutti della passione
- 1 limone

Per decorare:
- Frutti della passione
- Foglie di menta

Procedimento:

1. In una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. In una pentola, unite il latte e la panna e portate a ebollizione.

3. Aggiungete il composto di uova e zucchero al latte caldo, mescolando continuamente con una frusta.

4. Rimettete la pentola sul fuoco e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa leggermente.

5. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la crema.

6. Tagliate i frutti della passione a metà e con un cucchiaio, estraete la polpa.

7. Aggiungete la polpa dei frutti della passione alla crema e mescolate bene.

8. Aggiungete il succo di un limone e mescolate ancora.

9. Versate la crema nella gelatiera e fate girare per circa 30 minuti, fino a quando il gelato non si sarà addensato.

10. Trasferite il gelato in un contenitore e mettete in freezer per almeno 2 ore.

11. Servite il gelato al frutto della passione decorato con frutti della passione freschi e foglie di menta.

Il gelato al frutto della passione è adatto a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il latte e la panna con latte di cocco e panna di soia.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 28 g
- Proteine: 4 g

Origine della ricetta: Italia.

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