Crostata crema pasticcera e grano

Crostata crema pasticcera e grano
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290 kcal

Crostata crema pasticcera e grano

Crostata crema pasticcera e grano

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- Scorza di limone grattugiata

Per la crema pasticcera:
- 500ml di latte
- 4 tuorli
- 100g di zucchero
- 50g di farina
- 1 bacca di vaniglia

Per la farcitura:
- 100g di grano cotto
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo intero e il tuorlo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere la pasta frolla in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera. In una casseruola, scaldare il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà e privata dei semi. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Quando il latte sarà caldo, rimuovere la bacca di vaniglia e versarlo a filo sul composto di tuorli, mescolando continuamente. Rimettere il tutto nella casseruola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.

5. Una volta pronta, lasciar raffreddare la crema pasticcera a temperatura ambiente.

6. Riprendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con un mattarello su una spianatoia infarinata. Rivestire una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherellare il fondo con una forchetta.

7. Versare la crema pasticcera sulla pasta frolla e distribuire uniformemente il grano cotto sulla superficie.

8. Infornare la crostata in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata.

9. Sfornare la crostata e lasciarla raffreddare completamente. Spolverizzare la superficie con zucchero a velo prima di servire.

Questa crostata può essere consumata da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290 kcal
- Proteine: 5,5g
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 35g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)
Categorie

Antipasti
Primi
Secondi
Contorni
Dolci
Lievitati
Piatti unici

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Plumcake pere e cioccolato

Plumcake pere e cioccolato
Dolce

1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una teglia da plumcake. 2. Sbuccia le pere, tagliale a cubetti e mettile da parte. 3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ot... continua...

Biscotti integrali

Biscotti integrali
Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina integrale, lo zucchero di canna, il lievito per dolci e il sale. 2. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorarlo con le mani fino ad ottenere un composto ... continua...

Plumcake di grano saraceno con gocce di cioccolato

Plumcake di grano saraceno con gocce di cioccolato
Dolce

1. Preriscaldare il forno a 180°C. 2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. 3. Aggiungere il burro fuso e il latte, continuando a mescolare. 4. Aggi... continua...

Struffoli

Struffoli
Dolce

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungere le uova, il burro fuso e le scorze grattugiate di limone e arancia. Mescolare bene fino ad ott... continua...