Crostata bicolore

Crostata bicolore
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Crostata bicolore

Crostata bicolore

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale

Per la crema al cioccolato:

- 200g di cioccolato fondente
- 200ml di panna fresca
- 50g di zucchero

Per la crema alla vaniglia:

- 500ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 40g di amido di mais
- 1 bacca di vaniglia

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciamo la farina e il sale. Aggiungiamo il burro freddo a cubetti e lavoriamo con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungiamo lo zucchero a velo e l'uovo e impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, prepariamo la crema al cioccolato. In un pentolino, facciamo scaldare la panna fresca insieme allo zucchero. Aggiungiamo il cioccolato fondente spezzettato e mescoliamo fino a quando si sarà completamente sciolto. Lasciamo raffreddare.

3. Prepariamo la crema alla vaniglia. In una ciotola, sbattiamo i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo l'amido di mais e mescoliamo bene. In un pentolino, facciamo scaldare il latte insieme alla bacca di vaniglia tagliata a metà. Quando il latte sarà caldo, togliamo la bacca di vaniglia e versiamo il composto di uova e zucchero. Mescoliamo continuamente fino a quando la crema si sarà addensata. Lasciamo raffreddare.

4. Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e la dividiamo in due parti uguali. Stendiamo la prima parte con il mattarello e la adagiamo in una tortiera da crostata. Versiamo la crema al cioccolato sulla pasta frolla.

5. Stendiamo la seconda parte della pasta frolla e la tagliamo a strisce. Adagiamo le strisce sulla crema al cioccolato formando una griglia.

6. Inforniamo la crostata in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pasta frolla sarà dorata.

7. Lasciamo raffreddare la crostata bicolore e serviamo.

Questa crostata può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire il burro con margarina vegetale e la panna fresca con panna di soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 5g

La crostata bicolore è una ricetta italiana, senza particolari varianti regionali.
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